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一則美麗動人的故事
一泓甘冽沁人的清泉
一本世代相傳的秘方
一枝高天厚土的奇葩


明末清初保存完整的慕家村
酩餾釀造秘方

用60多種珍貴中草藥制成的藥曲

酩餾成品和60多種藥材
及高原青稞配制的曲子

酩餾成品

衛生防疫部門對酩餾的檢驗報告
青海酩餾開發項目招商引資第一部分(

    青藏高原汲日月之精華,得天地之靈氣,故多有奇產。據傳,八仙赴西王母生日宴歸途中,偶見昆侖之側日月山下的穆家村(位于青海省西寧市湟中縣)一帶祥云籠罩,山青水碧,忍不住逸興飛揚,開啟西王母所贈的仙酒暢飲于金藏嶺之巔。不想酒酣耳熱之際,鐵拐李碰倒酒葫蘆,仙酒傾注人間,穆家村成為青海酩餾之發祥地。
    穆家村善釀酩餾(一種獨特的低度保健系列酒,或稱為系列保健食品、保健飲料)可上溯至明末清初年間,不僅工藝獨特,絕技在握,更有穆氏家族代代相傳之秘方。高原青稞、雪域圣水,采于日月山下、青海湖畔無任何污染;健脾護肝之中藥藏藥60余種,與白酒有著質的不同。產品不經任何勾兌,口味天成。穆家村酩餾以其香型清雅、健身延壽之特點,飲譽河湟達百載。
一、項目開發的歷史背景
    穆家村穆氏家族家庭手工釀造酩餾已經過若干代人、歷史在至少120年以上(目前從穆氏老房子出土的文物不少)。酩餾產品在青海民間享有一定的聲譽。土生土長的人們中有許多知道“酩餾”,但是親口喝過的人不是很多。因為相比別的酒(如白酒)價值較為昂貴。更主要的原因是產量很低,生產周期(從原料初選發酵至產品完成制作)為半年至一年,每天只能生產30—50斤左右,遠遠滿足不了市場需求。還有一個原因是穆家村地處偏隅,長期交通不便,去穆家村購買酩餾產品存在困難。而今,青海地方各級領導和重要的機關企事業單位很喜歡喝酩餾,也要提前數日把錢和桶送到穆家村,然后很多天后再去取回來,才能喝到這種別具一格的酒。
    穆氏家族把祖傳的秘方和制作酩餾的工藝技術看作命根子,世世代代決不外傳和泄露。制作工序都在無外人的情形下進行;采購原材料(如中藏藥),也都分別去很多地方,決不在一個地方把所需要的材料買夠;不論是誰打聽成分和配方,一律回答“不告訴你”。這種保護態度也歷史地限制了酩餾生產的規模化、企業化發展傾向。(目前已經生產“酩餾魂”、“酩餾清”和“酩餾”三個品種,酒精度分別為38°c、13°c)。(上圖左上為古舊的酩餾釀造車間;右上為政府有關部門對酩餾項目的立項批復;左下為碎中藥材用的手搖石磨;中下為酩餾成品存放缸;右下為古時拉運酩餾的照明用燈
    改革開放以來,尤其是西部大開發中,穆氏家族感到穆家的文化遺產也屬于世界,酩餾產品應該為世人所共用。市場的潛力很大,產品能帶來家族和社會的巨大效益。手工作坊式的生產已經不行了,必須辦一個現代化的企業,引入資金、現代經營觀念和現代企業制度,才能賺錢并造福一方百姓。
    鎮、縣領導非常支持,給予了不少優惠政策,積極鼓勵和扶持項目開發。縣委書記親自抓這個項目,穆氏家族決定公開向海內外招商引資,現正式進行操作。

 

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